Receta y elaboración: Pie de Limón
INGREDIENTES:
5 Limones
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9 Huevos.
1 Yema de Huevo.
390 Gr. Azúcar.
300 Gr. Nata.
Masa quebrada (lección 2)
Elaboración:
Agregar el azúcar y la nata.
Mezclar los huevos y la yema
Rallar y exprimir los limones.
En baño maría mezclar bien, pero sin que se termine de hacer, ya que en el horno se acabará de preparar.
Colar la mezcla para eliminar las ralladuras, y dejar que atempere un poco.
Rellenar dentro del mismo horno la torta para su mejor manejo. Hornear a 120°C por unos 10 minutos.
Una forma de saber que está listo, es que la torta suele bambalear pero se mantiene firme.
Enfriar antes de servir.
