Patatas con tomate

Ingredientes (para 4 personas):

2 latas de tomate natural
1 kilo de patatas
1 cebolla
1 pimiento
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

  • Se prepara la salsa de tomate: se fríe en un poco de aceite la cebolla y el pimiento (troceados), hasta que la cebolla se vaya dorando (3-4 minutos). A continuación se le añade el tomate natural y se deja a fuego lento durante unos 20 minutos.
  • Se añade sal (al gusto) y se pasa por la batidora.
  • Por otra parte, se pelan las patatas, se cortan en rodajas no muy finas (0,5 cm de grosor aproximadamente) y se fríen a fuego lento.
  • Una vez que las patatas se hayan reblandecido, se retiran del fuego y se le añade la salsa de tomate.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Recomendaciones:

  • A las patatas se le puede añadir gambas cocidas, peladas y troceadas. También se le puede añadir aceituna troceada.
  • Sobre la capa superior de mayonesa se pueden colocar tiras de pimiento rojo, finamente cortadas, formando alguna figura decorativa.
  • Para hacer la salsa de tomate, a la cebolla y al pimiento se le pueden añadir 2 dientes de ajo muy picados.
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