Delicias de Queso

Ingredientes (para 3 personas):

150 gr. Queso gruyére rallado. 
3 huevos. 
pan rallado. 
perejil. 
sal. 
pimienta. 
aceite.

Preparación:

• Separar la yema y la clara de los huevos, batir las claras a punto de nieve, incorporarles con cuidado el queso rallado.
• Añadir poco a poco la sal y bastante pimienta. 
• Formar bolitas de tres a cuatro centímetros de diámetro. 
• Pasarlas por la ralladura de pan. 
• Freírlas en aceite, escurrirlas y servir en una fuente con un poco de perejil frito.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Recomendaciones:

• Las claras se montan mejor, si llevan varios días en el frigorífico, separadas de las yemas. 
• Para este plato deben batirse muy duras.