Truchas con almendras

Ingredientes (para 3 personas):

6 truchas.
i cucharada y media de harina.
150 gr. De mantequilla.
150 gr. De almendras troceadas.
1 cuchara y media de aceite.
3 cucharadas de zumo de limón.
unas ramitas de perejil

Preparación:

• Rebozar el pescado, una vez limpio en la harina.
• Derretir 40 gr. de mantequilla en la sartén.
• Añadir las almendras y freírlas hasta que empiecen a estar doradas.
• Retirarlas de la sartén y dejarlas aparte.
• Poner en la sartén la mantequilla restante y el aceite.
• Freír las truchas durante unos diez minutos, poco fuego, hasta que se doren, dándoles vuelta una vez. Echar las almendras, fritas y troceadas por encima de las truchas, así como el zumo de limón.
• Decorar el plato con perejil.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Recomendaciones:

• El plato mejorará, si en el último momento se le añade a la salsa una cucharada de nata liquida.