Merluza Rellena

Ingredientes (para 4 personas):

una cola de merluza congelada de 1 Kg. 1/4 kg. de gambas
2 huevos duros
100 gr. de jamón
1 limón
1 copa de jerez
50 gr. De mantequilla
Aceite
sal

Preparación:

Quitar la espina de la cola, abriendo sólo por un lado.
Untar la cola con mantequilla y limón.
Rellenar con las gambas en crudo, peladas y cortadas por el centro, los huevos duros en rodajas y el jamón en tiritas.
Cerrar la cola, atándola con palillos.
Poner en fuente de horno con el resto de la mantequilla y un poco de aceite.
Meter al horno durante diez minutos.
Añadir el jugo de limón y el jerez, y dejar diez minutos más.
Sacar.

Tiempo de preparación: 1 hora

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