Croquetas de Bacalao - Bechamel

Hacemos ahora la BECHAMEL. Los ingredientes necesarios son:

- Tres vasos de leche por cada vaso de harina. Si la quieres más suave la proporción sería de 4 por 1.

Añadimos la harina, muy poco a poco, sin parar de remover (este es el truco: una vez comenzada la bechamel no se puede parar de remover, ya que se nos quemaría).

Todo esto a fuego lento.