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ARROZ BLANCO CON REPOLLO - ESPAÑA.
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Ingredientes (para 4 personas.):
100 gr de arroz.
1 repollo.
375 gr de carne picada.
1 huevo.
1 cebolla picada.
pimentón.
60 gr de mantequilla o aceite.
1/2 l de caldo.
1 ó 2 cucharadas de harina.
nata agria o yogurt.
sal.
pimienta.
salsa de tomate.
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Preparación:
- Seleccionar las hojas buenas del repollo.
- Una vez bien lavadas, poner a cocer durante 15 minutos en agua salada.
- Mientras tanto preparar una pasta con la carne picada, huevo, cebolla y pimienta.
- Escurrir las hojas y distribuir la pasta en cada una de ellas.
- Enrollar apretadas y atarlas con hilo fuerte.
- A continuación ponerlas a dorar en aceite caliente, añadir el caldo.
- Dejar cocer durante 30 ó 40 minutos a fuego lento.
- Una vez cocidas, añadir a la salsa la harina y la nata agria y sazonar con sal y pimienta.
- Cocer el arroz en agua hirviendo con sal.
- Poner en molde el arroz y volcar, adornarlo con los repollos rellenos y salsa de tomate
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Tiempo de preparación:
30 minutos
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Recomendaciones:
Si se dispone de poco tiempo, puede adornarse el arroz, con todos los ingredientes estofados juntos, con el repollo cortado en juliana.
Una vez hecho, se mezcla con la salsa de tomate |
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