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PIZZA NAPOLITANA - ITALIA
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Ingredientes (para 4 personas):
500 gr. de pasta de pizza.
200 gr. de puré de tomate.
4 ó 5 anchoas frescas.
100 gr. de queso rallado.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Orégano.
Aceitunas.
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Preparación:
- Mientras se posa la pasta, preparar el puré con tomates mondados y sin pipas, cocidos a fuego suave en una sartén, con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo ajo y perejil picados.
- Lavar las anchoas y secarlas, quitandoles la piel y las espinas.
- Quitar el hueso a las aceitunas.
- Rallar el queso.
- Poco antes de servir, colocar el puré de tomates sobre la pasta de la pizza, extendida en una tartera engrasada, de tal modo que constituya un recipiente
- Espolvorear de queso.
- Decorar con los filetes de las anchoas y las aceitunas, añadir algunas gotas de aceite de oliva y aromatizar con orégano.
- Cocer un cuarto de hora en horno, al principio muy caliente y luego moderado.
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Tiempo de preparación:
45 minutos
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Recomendaciones:
Si se hace en casa la pasta de pizza, amasarla con la punta de los dedos, dejándola reposar en ambiente tibio.
Se aconseja que el queso rallado sea de Mozzarella.
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