Preparación:
- En un cazo hondo sobre el fuego, poner la leche e incorporar la harina en forma de lluvia, batiendo continuamente.
- Cocer 4 huevos hasta que queden duros.
- Añadir la manteca, hasta lograr una masa espesa, espolvorear con sal y retirar del fuego.
- Pelar y trocear 4 huevos duros, y añadirlos a la masa anterior.
- Cuando al mezcla está fría, separar en 4 partes y darle forma de tortitas.
- Batir 2 huevos en un plato y disponer de pan rallado en otro.
- Rebozar las tortitas con el huevo y el pan rallado.
- Rebozar las tortitas con el huevo y el pan rallado y freírlas por los dos lados en una sartén amplia y con aceite hirviendo.
- Servir calientes.
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