JUDIAS A LA VINAGRETA - ESPAÑA
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Ingredientes (para 4 personas):
1/2 kg. Judías blancas.
1/2 cebolla.
1/2 hoja de laurel.
unos granos de pimienta negra.
2 dientes de ajo.
Para la vinagreta :1/2 tomate verde.
1 cebolla.
pimienta.
perejil picado.
sal.
ajo.
aceite.
vinagre.
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Preparación:
- Limpiar las judías, lavarlas y ponerlas a cocer.
- Tirar el agua cuando rompa el hervor, hacer esto dos veces.
- Colocarlas en la olla a presión con todos los ingredientes, pero sin sal y dejarlo unos veinte minutos aproximadamente.
- Añadir la sal cuando están tiernas y dejarlas cocer un rato para que la tomen.
- Picar en un tazón la cebolla y el tomate en pedacitos pequeños.
- Aliñar con sal, pimienta, aceite, vinagre y revolver para distribuirla bien.
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Tiempo de preparación:
1 hora
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Recomendaciones:
Las judías se ponen a cocer con agua fría. |
