Preparación:
- Mezclar en un bol el huevo, la harina , la leche y la sal.
- Batir con las barillas metálicas hasta obtener una crema lisa y uniforme, colarla.
- Lavar y secar las hojas de albahaca y perejil y cortarlas con tijeras.
- Incorporar la mitad de las hierbas picadas a la crema y dejar reposar 1/2 hora.
- Engrasar una sartén pequeña y calentarla.
- Echar una cucharada de crema en la sartén, extenderla hasta que cubra el fondo y cuajar por ambos lados.
- Poner las lonchas de salmón durante 1 minuto a remojo de leche templada para que se desalen, escurrirlas y secarlas con un paño o con papel de cocina.
- Poner una loncha de salmón sobre cada crépe, enrollada y cuando estén todas, colocarlas en una fuente de horno engrasada.
- Espolvorear con queso y gratinar.
- Pelar y picar la chalota y freírla en la mantequilla.
- Añadir la nata, hacer hervir, agregar el vodka, el resto de las hierbas picadas y cocer sobre el fuego.
- Servir con las crépes.
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