Ingredientes (para 3 personas):

6 truchas.
i cucharada y media de harina.
150 gr. De mantequilla.
150 gr. De almendras troceadas.
1 cuchara y media de aceite.
3 cucharadas de zumo de limón.
unas ramitas de perejil

• Rebozar el pescado, una vez limpio en la harina.
  
• Derretir 40 gr. de mantequilla en la sartén.
  
• Añadir las almendras y freírlas hasta que empiecen a estar doradas.
  
• Retirarlas de la sartén y dejarlas aparte.
  
• Poner en la sartén la mantequilla restante y el aceite.
  
• Freír las truchas durante unos diez minutos, poco fuego, hasta que se doren, dandoles vuelta una vez. Echar las almendras, fritas y troceadas por encima de las truchas, así como el zumo de limón.
  
• Decorar el plato con perejil.
  
  

Tiempo de preparación:
25 minutos

 

Recomendaciones:

• El plato mejorará, si en el último momento se le añade a la salsa una cucharada de nata liquida.