Al igual que en las otras croquetas. comenzamos con la sartén con aceite caliente, añadiendole la cebolla picada (sofrito de cebolla).
El pollo cocido y sin hueso (desmenuzado) se pica en trozos muy pequeños y se añade al sofrito. Se pude hacer con restos de pollo del día anterior.
Le añadimos los huevos duros muy picados.
