Ingredientes (para 4 personas):

1/2kg. Carne picada.
1 huevo.
sal.
pimienta.
1 cucharada de perejil picado.
pan rallado.
4 cucharadas de aceite.
para la salsa :1/2 cebolla.
1 zanahoria.
1 bote de 1kg de tomate triturado.
1 pastilla de caldo.
4 cucharadas de aceite.
1 cucharadita de azúcar.

• Poner en un cuenco la carne picada, sazonarla con sal y pimienta, añadir el perejil picado y el huevo entero.
  
• Mezclar bien todos los ingredientes.
  
• Formar bolas del tamaño de un huevo de gallina., pasarlas por pan rallado y aplastarlas formando filetes de 3cm, de grueso.
  
• Calentar el aceite en la sartén y dorar ligeramente los filetes.
  
• A medida que se va haciendo los filetes, pasarlos a una cazuela baja.
  
• Cubrir los filetes con la salsa de tomate y dar un hervor para que terminen de hacerse.
  
• Salsa : pelar y triturar la cebolla y la zanahoria y rehogarlas en aceite, añadir el tomate triturado, la pastilla desmenuzada y el azúcar.
  
• Cocer a fuego suave 30 minutos.