Ingredientes (para 4 personas.):

1 lomo de ternera de unos 600 gr.
1 kg de patatas.
1 vaso de vino blanco.
mantequilla.
aceite.
sal.

• Espolvorear la carne con sal.
  
• En una cazuela con aceite caliente, dorar por ambos lados el lomo.
  
• Disponer la carne en una fuente para horno y rociarlas con el jugo de su cocción.
  
• Llevarla a horno normal y dejarla unos 20 minutos.
  
• Al cabo de ese tiempo, rociarla con vino blanco y dejarla en el horno hasta que quede en su punto.
  
• En una sartén con mantequilla derretida, añadir el jugo de cocción de la carne y darle unos hervores.
  
• Disponer al carne cortada en rodajas en una fuente para servir, rociar con la salsa y acompañar con patatas fritas.