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CONEJO A LAS HIERBAS - ESPAÑA
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Ingredientes (para 6 personas.):
1 conejo de 11/4 kg entero, abierto.
12 dientes de ajo en filetes.
1 vaso de vino blanco.
unas ramitas de romero y tomillo.
2 hojas de laurel.
Sal.
pimienta negra recién molida.
5 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de viinagre de vino.
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Preparación:
- Se pone el conejo, untado de aceite y salpimentado en una fuente de horno.
- En una sartén con el resto del aceite, se doran ligeramente los ajos y se sofríen todas las hierbas.
- Se vierte el sofrito por encima del conejo y se introduce en el horno.
- A media cocción, se mezclan el vino, el vinagre y un chorrito de agua, y se rocían por encima del conejo.
- Durante el tiempo restante de cocción se riega de vez en cuando con el jugo.
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Tiempo de preparación:
1 hora y media |
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