Ingredientes (para 9 personas.):

450 gr. Almendras crudas sin piel.
2 yemas de huevo.
8 cucharadas de azúcar.
2 rebanadas de pan.
1 pizca de canela en polvo.
3 cucharadas de mantequilla.
1/2 l. Leche.
sal.

Preparación:

• En un mortero, machacar las almendras. 3 Tostar las rebanadas de pan, machacarlas en un mortero.
  
• En una cazuela, poner a cocer la leche junto con las almendras, el pan picado, el azúcar, la mantequilla y la sal.
  
• Dejar la cazuela a fuego muy lento durante unos 35 minutos, removiendo para que no se pegue.
  
• En una sopera, desleir las 2 yemas de huevo y cuando la sopa está espesa agregarla a las dos yemas.
  
• Mezclar y espolvorear con la canela en polvo.
  
• Servir caliente.